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打造完美團隊 提升服務質量

作者:工會主席—付來讓  更新時間:2016-11-07 10:04 (已瀏覽 次)

——法士特集團綜合服務樓餐廳培訓紀實
    11月6日這個吉慶的日子,天才蒙蒙亮,由公司總經理劉勇同志坐陣指揮的西安勺勺客餐飲服務有限公司系餐飲、客房服務為一體的法士特塞斐廣場綜合樓服務點,早已人歡馬叫、熱鬧非凡,今天公司組織用一天時間來以提升服務質量,打造完美團隊做一次切乎實際的綜合培訓。
    本次培訓分為兩個部分,即服務禮儀和烹飪技能,上午為理論知識,下午為實踐操作。服務禮儀由公司野娟娟老師培訓,烹飪技能由公司人事部經理宋方訓老師培訓。
    參加本次培訓會的公司領導有:董事長賈紅妮、總經理劉勇、副總宋毓亮、胡毅亮、李旭升、餐飲總監姜六喜、工會主席付來讓、安監部經理李軍、餐飲部經理李虎平、甲方胡經理、何經理、法士特服務樓安龍經理、祝和芳經理和全體員工共計六十多人,大家穿著整潔、神采飛揚,充滿了對本次培訓內容的期待。


    培訓會在劉總的介紹中拉開帷幕,前廳服務由劉總組織,野娟娟老師主講,首先她講解了包間服務流程,從員工走姿、站姿、坐姿、微笑服務,再到備餐、開餐和收餐,她用精簡干練的語言、優美的動作演示,講的深情并茂、抓住重點、注重特點,從理論到現場演示,體現了一個標準服務人員的職業規范,贏得了大家的一陣陣掌聲。



    培訓另外一個分會場由付主席組織,宋方訓經理主講,首先講了烹飪的基本知識,號召大家練好基本功,例如什么叫烹飪,烹飪就是將原材料生的加工成熟食品的一個過程,然后從不同角度講了切配的各種刀技刀法,以及加工的炒、蒸、炸等各種不同菜品的加工工藝,接著講了面案的各種面團的不同和法和成品特點,舉例講解了面點小吃油糕、手撕餅、油酥餅和金線塔的制作方法,從理論到實踐,手把手帶領大家制作,讓大家心服口服。



    從早晨燈大通明到傍晚夜幕降臨,一天的培訓圓滿順利的結束了,劉總對本次培訓做了最后的總結,他說:”辛苦大家在百忙中相聚在一起,舉行本次這重大意義的培訓,通過培訓,不僅讓我們的服務有上了一個新的臺階,而且展示了我們整個公司的團隊精神,雖然我們平時在不同崗位上工作,但這次表現充分體現出我們是一個團隊、一種精神、一種勺勺客人的斗志在鼓勵著我們前進,我們不但要從餐飲的深度進軍,而且要向廣度進發,使我們團餐成為全國之強的同時,我們要打造即餐飲、客房為一體的綜合性標桿隊”。
    會后董事長賈紅妮和其他各位領導也對本次培訓做出總結,賈董說:”感謝各位領導、各位員工,一路走來,大家很認真、很辛苦,今天的表現我們不愧為誠信、務實、和諧、創新的一家人,我們是相親相愛一家人,我們永遠在一起發揚我們能吃苦耐勞、不畏戰斗的一種精神、一種責任感,為公司的發展,為個人的進步,為家庭的幸福做更大的貢獻,因你加入勺勺客而光榮,公司因有你而精彩!”


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