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尋常之物

作者:網絡  更新時間:2014-10-13 10:42 (已瀏覽 次)

生活中有了美食,就如同荷葉之上有了荷花,山峰之間有了青藤,翠柳之上有了黃鸝,那真的是一種微妙而美好的相依相伴,是不可或缺的。在品味美食中享受人生,其實是在擁抱豐富多彩的生活。

不過,真正的美食并不是高高在上的。若是留心,就會知道,美食更多的是尋常之物,比如青菜、蘿卜或者豌豆、蠶豆之類的尋常菜蔬。只要烹調得恰到好處,都是令人食之難忘的美食。

真的,美食也是尋常的。如同樸素的花朵,在尋常的日子里盛開著,錯落有致,不因卑微而倉促自己,認真地開著每一朵花。

豌豆是尋常之物,蠶豆、蘿卜也是尋常之物,它們質樸、潔凈,如素衣的女子,不經意間卻流露出另一種與脂粉無關的清雅。然而,盡管是尋常之物,豌豆、蠶豆、蘿卜都可以烹調成讓人久久回味的美食。

青菜和大白菜也是尋常之物,然而青菜和大白菜還可以做成美味的湯。用豬骨濃湯,加上蓮藕片,再加入切好的白菜和青菜,煮一鍋湯。湯成之后,看上去湯清菜綠,蓮藕嫩白,還沒有油星。這湯有一個雅致的名字,叫翡翠白玉豬骨湯。不明其中玄機的人看到這鍋湯,會皺皺眉,覺得這種清水白湯是不會好吃的。不過,美食的滋味要嘗過才有發言權。嘗一口這湯,忍不住會驚嘆,咦,鮮美無比,且不油膩。于是,就會埋頭大快朵頤,很快就會吃個精光。

其實,這是情理之中的事情。尋常之物只要用心烹調,就會化腐朽為神奇。青菜、白菜和豬骨濃湯一和諧,那真是鄉村大姑娘披上了綾羅綢緞,轉眼間便成了傾城佳人。

現代作家梁實秋寫過一篇散文,說是某位太太燉的蘿卜排骨湯特別好吃,許多人便去打探秘訣,此太太支支吾吾不肯說,倒是那旁人開了口,說道,多放排骨,少加蘿卜少加水。其實,這奧妙所在就是烹調的方法和智慧,多則膩,寡則淡,恰到好處才剛剛好。這輕易一點撥,用尋常之物做出美食便不再是獨門絕活了。

美食讓日子充滿豐盈的滋味,這也正應了周作人的一句話:我們于日用必需的東西之外,還要有一點無用的游戲與享樂,生活才覺得有意思。其實,美食就是日用必需的東西之外的一點享樂。不過美食這種享樂不是無用的,美食終究是美食,美食是美的。


      美食如人生,懂得品味美食的人,也一定懂得品味人生。平淡的人生是真實的人生,尋常之物烹調成的美食是真正的美食。一道美食,自是色香味俱全,人生也是如此。有了色香味,人生才是豐美的,才是有滋有味的。然而,要把尋常之物烹調成一道美食,絕非易事。從最初的選材到最后的裝盤,都要經過仔細地考慮。美食需要用心去制作,不可操之過急,不能缺的恰恰是一份耐心。

把青菜、蘿卜之類的尋常之物烹調成一道美食,可以有很多種方法,但是只有一種才是適合自己的,唯此才能將美食的美味發揮到極致。

人生苦短,自當好好珍惜。美食味美,也要悠然品嘗。

品嘗美食,要隨心、隨性、隨緣。這樣,尋常之物也是美食,這樣,才可以讓美食的美味入口、入胃、更入心。


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