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感同身受 身體力行

作者:涇欣園餐廳--符宏偉  更新時間:2015-04-29 10:43 (已瀏覽 次)

    三月十五日中午,公司劉總和安監部李經理專程驅車趕到涇欣園員工餐廳,特意為大家展開了2015年度的第一次培訓。在本次培訓中李經理聲情并茂,事無巨細的從食品安全、機械安全和操作安全等方面為大家開展了精彩的一課。李經理的培訓,以及現場播放的視頻片段,使大家更容易把條條框框的操作規范等死板的東西牢記心間,在此,我愿意結合自身實際情況,談一談我的感受。
    首先,民以食為天,食以安為先。任何的餐飲從業者必須把食品安全放在首位,任何的菜品離開了食品安全的范疇,就不能使人得到強健的體魄,傷害了身體健康,談任何事情也就失去了意義,因此,我們要建立健全完善的食品安全制度,認真執行,定時巡檢、自檢,杜絕一切有悖于食品安全的操作習慣。把好原料采購關,半成品加工關,剩余材料保存關,堅決杜絕腐爛變質的原材料繼續加工,堅決杜絕變質有異味的成品繼續銷售,做到人人心中一把鎖,鎖好跑、冒、滴、漏的大門,當好促進食品安全規范化的衛士。  
    其次,在菜品、面食的制作過程中要按要求穿戴,按規章制度操作機械,以方便快捷的機械操作,雖大大的減輕了人們的勞動強度,但也使麻痹大意的人們受到了血的教訓。新春伊始,新進的員工比較多,所以這次培訓就顯得尤為重要,干的時間長的師傅們,在此必須特別注意,油鍋搭起來或者是壓面、和面的過程中,思想一定不能開小差、一心二用,防止燙傷、扎傷,特別是搭油鍋的師傅一定要嚴格按照操作規程認真負責。                                       
    最后,希望通過本次培訓,能使大家在心中形成安全無小事的責任意識。勤加督促,把這次培訓的效果落到實處,把安全之樹種到大家心中,從我做起,從點滴做起,須知,千里之堤,毀于蟻穴,一不留神的疏忽大意將會造成無可估量的種種損失,通過這次培訓使大家形成一個良好的工作氛圍,保護好自己,保護好別人,一人把關一人安,人人把關穩如山。

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