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居安要思危 安全無小事

作者:楊凌化建 田亞剛  更新時間:2015-11-25 10:25 (已瀏覽 次)

    安全生產是企業經營管理的第一重任,而廚房安全工作又是餐飲企業經營工作的重中之重。
    我們楊凌延長化建機關職工餐廳在侯經理的帶領下,在安全方面做了大量實質性的工作。我們后廚首先組建了十二人的安全檢查值班小組,每日輪流值班檢查,開啟和關閉天然氣總閥并一日四次做好用氣記錄。由我在上班前和下班后對天然氣閥門、水閥、電閘和天然氣安全報警器等再次復查核實。每周對天然氣管道接口、軟管、各個氣閥開關處用肥皂水仔細刷涂防漏檢查,并做好執行記錄,從而堅決杜絕天然氣意外泄漏事件的發生。對和面機、壓面機、絞肉機等易出現險情的機械設備,侯經理制定了操作防范措施,并現場對上機操作員工進行強化培訓指導,確保使用設備時人身安全與生產安全。后廚嚴防油鍋起火意外發生,爐灶加工人員在炸制食品時,嚴格執行鍋內油脂不得超過半鍋的標準,且油溫不能過高,人員不得隨意離開。在打掃衛生時,不允許在墻面上潑水沖洗,防止水花濺到電插板上,發生短路觸電傷亡事故。
    總而言之,安全生產關系到企業的發展,也關系到個人的安危,我們應當居安思危,防患于未然,愛企業、愛同事、愛自己,讓我們從安全預防的小事做起!





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