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服務永無止境

作者:安監部—李軍 李亞妮  更新時間:2016-02-28 16:34 (已瀏覽 次)

為品質提升建設奏響時代號角(服務篇)
之   服務永無止境

    談到服務,不得不提“服務永無止境”,先要從服務說起。有人說:“服務很簡單”、有人說:“服務只是企業的門面”、有人說:“服務不過就是個傳話筒。”
    服務,雖然它很簡單,但是要不斷地為顧客提供高水平、熱情周到的服務談何容易。在美國很有名的一位作家寫過一本書叫《頂尖服務》,在書中他談到:服務真的很簡單,但是持之以恒做好服務非常非常難。那什么是“永無止境”?我知道字面上的意思,但我還是特別查了,在字典里,永無止境是這樣定義的:止境即盡頭,永遠沒有到頭的時候。總之,人的需求是永無止境的,所以滿足顧客永無止境的需求,就是服務永無止境。這是我作為一個餐飲人員對于“服務永無止境”的初步認識。
轉變思想觀念,樹立服務意識
    優質服務不只是一個響亮的口號,而是我們每一位餐飲人從思想根源上就該樹立的意識。只有真正做到想顧客之所想,急顧客之所急,學會換位思考,用心去服務,也才能真正做到優質的服務。作為一名處于服務一線的餐飲人,我深知優質服務對于在顧客中建立良好的企業形象的重要性。特別是在就餐高峰期時,當工作量較大時,當顧客對我們的工作流程和工作方式不清楚、不理解時,我們更要注重服務的品質。這時我們應悉心告知,耐心解釋,直至他們清楚明白。顧客是我們服務的對象,我們的工作也需要他們的支持與配合,只有在顧客心中建立起良好的企業形象,才能取得顧客的信賴、支持與理解。
加強專業學習,提高業務技能
    在樹立了良好的服務意識的同時,餐飲人員應努力提升自我專業技能。在工作中,除了認真做到行業和公司的服務內容外,還要做到勤于思考,加強學習,熟練掌握應有的專業技能,為顧客提供更好的服務打下堅實的基礎。只有把業務基本功做硬,才能提高工作效率,減少顧客就餐的排隊等待時間,提升顧客滿意度。在工作中學習總結得與失,改正不好的,吸取優秀的,努力提升自己。
真誠微笑服務,拉近彼此距離
    微笑,看似簡單而熟悉的一個舉動,但在為顧客服務過程中卻常常被遺忘。微笑是人與人之間交往最具魅力的名片,它能夠很好地向對方表達友善,傳達誠意,更能加深彼此之間的信任。一個發自內心的微笑猶如寒冬的暖流,盛夏的清涼,不僅給人帶來舒適與溫馨,還能適時化解矛盾與尷尬。因此,一線餐飲人員在工作中要學會時常帶著微笑,用最真誠的心去對待每一位顧客,盡量養成"一米微笑"服務的習慣。我們要養成“微笑”這個良好的習慣。并不是刻意的做作,而是只有這樣才能讓自己輕松長遠地投入工作。在工作中,真誠并自信地微笑著面對每一位顧客,在第一時間提供他們所需要的服務,用我們的真誠與微笑拉近彼此之間的距離。
強化責任心態,飽滿激情上崗
    我們在每一個崗位上都具有一份責任,認清這份責任,以飽滿的熱情站好我們的每一崗是我們應盡的義務。當我們對工作充滿責任感時,就能從中學到更多的知識,積累更多的經驗,就能從全身心投入工作的過程中找到快樂,找到成就感。餐飲工作看似簡單,但它需要責任心去支撐,不管我們面對什么樣的顧客,我們都應該做到盡心盡責地為他們服務,不厭其煩地為他們講解。只有用真誠的心去服務顧客,才會感受到工作給我們帶來的樂趣,而不是厭煩與抱怨。要把這一份責任感當成我們戰勝工作中諸多困難的強大精神動力,我們就會有足夠的智慧解決工作中的難題。只要我們全身心地投入到工作中,麻煩也不再是麻煩,困難也不再是困難,以這樣的心態去工作,相信我們的服務心情是愉快的,顧客的心情也是愉悅的,而在愉悅的工作過程中我們也會找到自己的服務方向。
    
在工作中要保持激情,激情四溢的人對待工作的態度是積極的。假如能夠以動情的語言、豐富的表情、和藹的態度傳達思想,為顧客提供力所能及的服務,這必將會感染客戶,從而營造一種和諧的氛圍,讓顧客的心靈和我們貼得更近。思想不同,心態就會不同,心態不同,結果就會不同,每一個崗位就是一片充滿生命力的土地,關鍵在于耕種它的人撒下的是什么樣的種子,只要我們用心去做好每一件事,那么在任何崗位上,我們都會收獲事業的碩果。服務是無止境的,在工作中,要腳踏實地做好每一個細節,真正做到“服務無處不在,改變從我做起”,滿懷激情做好顧客服務工作。
    服務是企業發展之本,是促進餐飲企業發展的根本途徑。只有轉變服務的概念和意識,加強內部員工提高素質的培養,增強員工工作責任感,完善服務形式,擴展服務項目,用我們最真誠的心去對待每一位顧客,才能在規范中完善服務、提高質量,從而尋求更大的發展。


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