當前位置:主頁 > 員工天地 >

饅頭小黑點、蒸盤惹的禍

作者:公司副總—李旭升  更新時間:2016-03-28 16:04 (已瀏覽 次)

    “民以食為天,食以安為先”食品安全是人們的飲食生活最基本的要求。
    在這個新年未盡,風和日麗的季節。西安地鐵餐飲中心幾位現場管理卻沒有和陽光一樣燦爛的心情。因為有顧客反映“饅頭底部有小黑點”,一時間眾說紛紜。雖然幾位現場管理也知道剛出籠的饅頭底部就有小黑點的存在,小黑點是不銹鋼蒸盤經過高溫氧化所產生的,而不是饅頭的質量問題,就是沒有一個可行有效的決絕辦法。針對蒸饃的盤子他們也做了大量的試驗性工作,包括:及時清洗、刷油、墊龍布、就連更換新蒸盤,頂多也就管用兩三個月。
    通過上網查詢,以及服務網點的互相交流。總結發現:不銹鋼蒸盤(只要含有鐵成分)蒸出的饅頭,底部都會存在小黑點現象,唯一的解決辦法就是給不銹鋼盤子鋪墊食用硅膠墊。當天現場管理三人一行,在萬國酒店用品市場,方欣酒店用品市場通過調研比對,最終選定一款“三證”齊全的食用硅膠墊,從根本上解決了饅頭底部有小黑點的問題,走出饅頭發霉變質的食品安全誤區。
玉之美勺勺客


上一篇:春天的香椿
下一篇:陜北饸饹
草莓直播app下载ios版-草莓直播app下载安装-小草莓直播app下载