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秋季特色家常菜(二)

作者:西安勺勺客  更新時間:2016-09-03 18:52 (已瀏覽 次)

    養生導讀:秋季想要健康,滋陰潤肺是首選。所以秋季家常菜要以潤肺潤燥為原則。下面為您介紹秋季家常菜做法大全,這十道秋季家常菜幫你趕走干燥,秋季常吃這些菜保健康!
    秋季家常菜做法大全


    家常菜六:雪梨百合山藥粥 
    原料:冰糖適量、山藥適量、鮮百合適量、雪梨適量、大米適量。 
    做法:
    1、大米洗凈,泡30分鐘。雪梨洗凈,去核,切塊;鮮百合掰成一瓣一瓣,洗凈;山藥去皮,切成塊。 
    2、砂鍋中放水,置火上,水開后,放大米,開鍋后,放山藥,雪梨、冰糖煮至米爛。放百合煮5分鐘,關火即可。 
    功效:百合滋陰化燥,給肌膚補水,鮮品富含粘液質,其具有潤燥清熱作用,山藥性味甘、平,有健脾、補肺、固腎、益精強筋骨之功效。三者放一起煲出的粥,具有滋陰潤肺止咳得功效,絕對適合這個季節。 



    家常菜七:銀杏炒雞丁 
    原料:雞丁500克、白果200克、蛋清、鹽、豆粉。 
    做法: 
    1、雞丁500克加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿,白果200克剝去硬殼,下熱油鍋爆至六成熟時撈出,剝去薄衣,洗凈待用。
    2、油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用鍋鏟劃散,放入白果炒勻,至熟后連油倒人漏勺內瀝去油。 
    3、原鍋加入豬油25克,加入調料、倒入雞丁和白果,顛翻幾下,用豆粉著芡,炒勺后淋入麻油,再顛翻幾下,起鍋裝盤即成。 
    功效:能有效定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數及崩漏、帶下等癥。 



    家常菜八:蓮藕排骨湯 
    原料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。 
    做法: 
    1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節,刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,生姜洗凈切成兩半,鍋內放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。 
    2、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘,把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。 
    功效:蓮藕排骨湯清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。濕熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。 



    家常菜九:芋頭粉蒸排骨 
    原料:芋頭、排骨適量。 
    做法: 
    1、排骨洗凈,加少許水(500克排骨約加20克水),放入粉蒸肉醬包調料混合均勻,腌制半個小時;芋頭去皮切片,鋪入碗底。 
    2、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻,鋪到芋頭上;放入蒸籠,大火蒸開,中火蒸一個小時即可。 
    功效:芋頭富含淀粉,營養豐富,主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。


 
    家常菜十:絲瓜排骨湯 
    原料:絲瓜1條、排骨半斤、桂圓肉5錢、蜜棗3粒、鹽適量。 
    做法: 
    1、絲瓜去皮洗凈、切條狀;排骨切塊后洗凈,放入滾水川燙備用。 
    2、全部材料放入滾水中,先用大火煮十分鐘,再轉小火煲煮兩小時,加入鹽調味即可。 
    功效:此湯具有減肥護膚、止咳潤燥的功效,多喝此湯可以清潤養顏,止咳潤燥,減肥護膚,于日常生活中飲食,可令肌膚細嫩,容顏嬌艷,而且湯味清甜、滋潤降火,是女性養顏的好湯。




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