南瓜對人體健康比較有利，具有不少功效。
    增強免疫力：南瓜中的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。  
    保護視覺：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。   
    預防骨質疏松和高血壓：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
    暖胃：中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾胃二經，能補中益氣，是秋冬季節比較好的暖胃護胃佳品。南瓜果實中有7%-17%的果膠，其吸附力很強，能消除人體內的有害細菌和毒性物質，保護消化道粘膜。
    增加抵抗力：淀粉進入人體會轉化為葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他營養元素，能增強人體的抵抗力。