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提升服務技能 做好自我修養

作者:涇欣園—楊娟  更新時間:2017-07-13 16:40 (已瀏覽 次)

——記涇欣園辦公區員工餐廳服務員培訓心得
   
    涇欣園綜合服務處辦公區員工餐廳前廳服務員進行了以“提升服務技能、做好自我修養”為主題的培訓活動。在此次的培訓中使我們服務人員樹立了正確的從業觀念,改變我們認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于從事何種職業,而在于我們是否盡心盡力把所從事的工作做好。端正了我們的工作態度,知道了優秀服務員應有的素質,從而增強我們的從業意識,立志要么不做,要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律、有素質的優秀服務員。
    培訓使我們加深了服務賓客的原則,服務賓客的程序,服務中的工作細則,宴會出菜程序,托盤的技巧及端托行走的步伐,鋪臺布、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點及介紹菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識、道德觀念等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
    培訓中我們感受到當你熱愛自己的工作,你就會快樂、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業單位最需要的人就是熱愛工作的人。餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
    結束了培訓的歷程,竟有些留戀,經理的教誨指導,我們一起服務過的服務員,都讓我們牽掛難忘。經歷此次的培訓,我們學會了細心認真地去生活學習,學會了如何待人接物,在生活的道路上,不經風雨怎見彩虹,今后我們將珍惜每一次機會,勇敢地挑戰自我,完善自我,讓自己成熟起來,讓我們這個團隊更有凝聚力。

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