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暑熱之季的飲食方略

作者:楊凌化建—侯新彥  更新時間:2017-07-17 17:08 (已瀏覽 次)

    近日高溫持續,大多數人的食欲逐漸下降,西安勺勺客美食營養委員會秘書長本期專題告訴大家:飲食方面應該如何選擇才有利于胃腸消化系統和順利應對食欲不振的炎炎夏日。
    1、應吃些清淡、易消化的食物,宜少食多餐,忌大魚大肉、暴飲暴食。小米粥、玉米粥、蓮子粥等食物富含淀粉,有利于腸胃消化,還可以健脾益氣。


    2、蛋白質類的食物應吃一些糜狀的、比較軟爛的,如肉丸子、魚肉等;較硬的食物應充分咀嚼,這樣可以減輕胃腸道的負擔。脂肪類物質攝入應適量,但不能多吃,這類物質不易消化。

    3、多吃些含膳食纖維多的食物,如芹菜等新鮮蔬菜,這類物質具有促進胃腸蠕動,促進胃消化液分泌,增強胃蛋白酶活性、增強體質,增強免疫功能作用。也可以適當補充一些健胃的食物、藥物,如山楂、健胃消食片等。

    4、定時定量,少量多餐,細嚼慢咽。采用均衡飲食及漸進式的增加食量,避免因暴飲暴食強迫性的進餐而破壞食欲。

    5、選擇經過適度烹調的食物,如:蒸、燉、鹵、炒、煮等等,避免因油炸、煎、烤等導致食物堅硬,不易消化。

    6、進食冰凍食物的時候應當要注意切勿過量。冷飲過量,輕則胃脹難受,重則引起消化不良或胃腸炎、腹瀉等。尤其在劇烈運動后,休息半小時,等體溫恢復正常,再慢慢進食冷飲,但也不可一次吃得過多。如果在劇烈運動之后大量飲用冷飲,雖然會帶來短暫的舒適感,會感覺人體迅速降溫,但它會把訊息傳遞給大腦,大腦誤以為人體熱量已經散發出去,它就下令停止包括出汗等排熱工作,這樣一來,汗毛孔收縮關閉,機體散熱困難,余熱聚集在體內,更容易誘發中暑和心臟方面的一些疾病。
    本期話題,希望能為大家順利度過暑熱之季帶來一點貼心的幫助。

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