當前位置:主頁 > 員工天地 >

菊花豆腐湯

作者:涇欣園—王春梅  更新時間:2017-08-18 11:19 (已瀏覽 次)

    俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成,對菜品也頗有一番研究,光菜名而言,就可以滔滔不絕的說上好多種:比如北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊,西安的羊肉泡饃,山西的刀削面等等,數不勝數,但這么多香甜可口的美食中,最讓人百吃不膩的便是我們餐廳呂師傅熬制的菊花豆腐湯。
    菊花豆腐湯不僅吃起來鮮香,入口即化,而且顏色金黃好看,一朵朵豆腐花飄浮在碗中,遠遠看上去,就像鮮艷亮麗的菊花引人注目,不時從碗中散發出一陣陣誘人的香味,讓人垂涎欲滴。看上去菊花豆腐湯的做法十分復雜,其實也非常簡單,用排骨、老雞、牛鍵子來燉湯,大火燉1小時,小火燉3小時,然后過濾,再選陜西的金瓜切塊燉湯,燉爛后去渣,合在一起燒開調味,再把嫩豆腐放在案板上切好放在一盆水里,用手一抖,一朵菊花成形了,用燒開的水、少許鹽放在鍋里燙一下,再放在小碗里燒上用排骨、老雞、牛鍵子、金瓜熬制的湯,一碗碗金黃色的菊花豆腐湯就做成了。
    豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒、涼血、清熱化痰,菊花豆腐湯不光營養價值高,在視覺上也給人眼前一亮的感覺,是一道值得借鑒的佳肴!




上一篇:淺談餐廳如何提高飯菜質量
下一篇:“抓落實如敲釘子”
草莓直播app下载ios版-草莓直播app下载安装-小草莓直播app下载