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我們的好榜樣

作者:周軍龍  更新時間:2014-01-21 10:36 (已瀏覽 次)

    說起“西安勺勺客餐飲服務有限公司”想必大家都不會很陌生,因為它就像是個大家庭,能讓各位同仁在著了感覺到家的那種溫暖,人常說時間像流水,我也覺得如此,因為我不知不覺的來到我們這個大家庭已經三年多了,我剛來到我們這個大家庭的時候,因為工作的需要,我被安排到了公司的一個網點“中油測井基地餐廳”剛來到這里的時候,我覺得的實在沒有心情在這里干,因為廚房只有不到十個人員,一天也不忙,但隨著時間的推移,我在這里認識了一位實力、技術都特別棒的人。這個人就是我們“勺勺客餐飲服務有限公司”最有實力最受我們大家愛戴的餐飲總監“姜六喜”姜總,因為有了他,我們在工作中有啥不懂或鬧矛盾,他都會主動給我們講解分析,以及去調解矛盾,我們在姜總的帶領下,不斷的去研究菜品,也隨著人員的充實,我們在中油測井餐廳的工作人員也從開始的十幾個人發展到現在的五十人左右,在飯菜質量及品種上也有所改變,一直到甲方領導的好評,這些功勞都離不開我們的餐飲總監,如果沒有他,我們定是一盤散沙,正因為這樣有了他,我們大家現在是有活一起干,做到了眼里永遠都有活。
    2010年—2011年度,我們這里還比較平穩,而且年終還拿到了先進集體這個稱號,2011—2012年度,我們也就沒有這么順利了,去年我們的這個團隊可以說已經是另外的一種面貌,因為在技術上我們也得到了技術人員的引進,在技術上也可以說有所保障,從而也得到甲方領導們的一致好評。
    但在去年年初,我們也成立了好多的檔口,例如:快餐檔、餅鐺、泡饃檔、拉條子檔、餃子檔、砂鍋檔、還有牛肉拉面當,最后還有一個最有難度,而且也必須要有相當好的服務態度和技術的檔口,它就是我今天要說的重點“宴會接待組”。
    然而隨著事情的發展,餐廳進行改造事情又多了起來,我們的宴會接待也多了起來,但是我們還是頂住壓力,俗話說:沒有壓力就沒有動力。
    我們大家在姜總的安排下也就給“宴會接待組”開始選人,入選的人必須技術全面,各方面突出,干活必須要積極。
    每次有接待的時候,姜總都會去細心的安排菜譜和各種小吃,菜品的搭配,顏色,味形,以及各種小吃的搭配,他對我們的要求也很嚴格,例如:在刀工,還有輔料的搭配,有一點不合格就必須換掉。小吃方面也很嚴格,在我們不懂的時候,他就會很有耐心的給我們去講解,去分析,直到我們弄懂這道菜為之,雖然我們把菜品切配的是咋樣的好,如果做不好那也等于零。下面就說說我們“宴會接待組”的主廚,蔣師傅,他做事非常細心,而且人員也好,所以我們大家除了對姜總的尊敬以外,那就數他了,也不是因為他的年齡長我們好多,而是人家的技術非常好,做出的菜品每次都會得到領導的好評,這肯定也和姜總脫不開關系,每次時,姜總都會在跟前盯著看著,每道菜和小吃全部上完,這時他才能把心放下,
    如果說要做好一桌宴會,只靠一桌豐富的菜肴那是不可能的,因為這里邊還包括我們的服務態度,下面就說說我們宴會接待的服務情況,在前廳領班王莉的帶領下,不管是擺臺還是上菜,都非常有序,也讓領導們對她們的服務非常的滿意,有時后廚忙不過來她們會主動去幫忙,這方面大家都做的非常好,總之一句話,對待宴會大家都很辛苦,也都很努力,從這點看來,我們早中油測井這個網點的員工是個啥樣子,我也希望大家會一直是這樣,相互學習,相互探討,人常說,沒有最好,只有更好。希望有朝一日,我們在姜總的帶領下,把我們中油測井基地餐廳打造一支技術與實力全面的團隊,也希望在我們勺勺客餐飲服務有限公司這幾十個網點里,我們呢是最好的一個。
    最后,我祝愿“西安勺勺客餐飲服務有限公司”的明天會更好,一年會比一年好。




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