夏季做好餐廳食品安全工作三舉措_西安勺勺客餐飲服務有限公司

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夏季做好餐廳食品安全工作三舉措

作者：劉勝利更新時間：2014-06-25 10:39 (已瀏覽次)

隨著氣溫的日漸升高，細菌病毒等孳生繁衍快，食品安全問題就成為重點工作。為了讓廣大職工家屬能夠吃的放心，員工餐廳采取三項舉措全力做好員工餐廳安全監管工作，確保日就餐5000多人次夏季飲食安全和身體健康。
    一是堅持每周管理人員會議制度。定期分析食堂飲食供應方面存在的問題，結合氣候特點適時調整飯菜種類，并對食品采購及保管、食品加工烹調管理、餐具清洗消毒保潔、食堂衛生管理、食物留樣制度等提出具體要求。
    二是加強衛生檢查及衛生管理。按照周值班表，嚴格落實監管責任，采取定時與不定時對食堂衛生情況進行抽查，同時每季度對食堂儀容儀表、衛生及飯菜質量等進行質量回訪反饋意見統計，對提出的問題進行限期整改。
    三是嚴把食品安全衛生關。從原料采購、加工制作、儲存保鮮、銷售發放、留樣待檢等方面，對食堂實施全方位、跟蹤式檢查把關，為廣大職工家屬提供最直接、最安全可靠的餐飲保障。

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夏季做好餐廳食品安全工作三舉措

作者：劉勝利 更新時間：2014-06-25 10:39 (已瀏覽 次)

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